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东方麦玺分享餐饮行业经营趋势的变化
网站编辑:http://www.tefltouch.com │    发表时间:2019年06月10日 10:06

东方麦玺分享餐饮行业经营趋势的变化


东方麦玺分享餐饮行业经营趋势的变化。餐饮经营的趋势餐饮+互联网:老企业借势转型,新企业则借势起家,餐饮企业都已主动或被动的被互联网及移动互联网所渗透。传统餐饮业之所以容易陷入红海竞争,表象看是因为同质化竞争,而本质上是缺乏对消费者的真正关注、理解与洞察,事实上,这也是传统餐饮企业必须要转变的思维模式,传统企业更注重渠道为王,以企业为王、而互联网思维讲究以用户为王。

消费升级使得消费者需求多层化,除了吃饱吃好这一满足,还包含了寻求情感和情怀的共鸣以及自我表达两个层次的需求。传统餐饮企业不知怎样去满足顾客的情感需求和自我表达的需求。而互联网恰恰充当了放大器的作用,让用户需求得到无限放大,让餐厅发现并满足它。

传统餐饮行业的思维是从头到尾都要建立一套标准化思维,而互联网的思维则是在于不断的打破这种标准化运作模式,互联网餐饮就是让小产品投入试错,查看顾客反馈,而后再进行更多的覆盖,唯有如此才能保证用户对产品的好感,而不是像其他商家一样把自己标准化之后,放在各种平台上,后丧失议价能力,让平台成为了上游渠道,长此以往只能依靠折扣和广告来吸引用户,终处于劣势而被淘汰。

互联网时代的到来,向深度垂直领域发展已成为发展趋势,就餐饮而言大众餐饮成为行业发展主流,从大众点评的数据可看出,餐饮市场中流砥柱更多偏向轻模式、小而美的高流转或高毛利的品类。

通过互联网导流也是影响客流量的一大原因,网民数量的持续增加导致网络成为人们了解商家的渠道,不少业内人士表示,现在的消费者对餐饮的认知几乎全部都由线下转到线上,随着移动互联网的出现,消费者的思维方式已被完全改变。

餐饮业发展更多的还是要靠自身服务水准,及商家提供食品的味道来决定,通过互联网就完成与客户的接触在餐饮业是不能实现的,但互联网作为企业营销的重要工具,在餐饮企业品牌建设以及获客方面产生了很大的影响。

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